Patate allo zafferano

Ingredienti:

un kg di patate

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

una bustina di zafferano

un ciuffo di prezzemolo - sale  

1) Sbucciate le patate, riducetele a tocchetti regolari, lavatele e asciugatele. Fatele insaporire a fuoco vivace per  un paio

di minuti in una larga padella antiaderente con l'olio, sempre mescolando.  

2) Bagnate con 2 mestoli di acqua calda, in cui avrete sciolto lo zafferano, salate e mescolate bene.    

3) Cuocete le patate finche avranno assorbito tutto il liquido: occorreranno circa 20 minuti. Completate con il  prezzemolo

tritato fine e servite.

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